Die Erdmandel, Knollenfrucht des Erdmandelgrases wird seit Jahrhunderten in grossen Teilen Afrikas genutzt. Schon im Altertum haben die Ägypter auf der Höhe ihrer Zivilisation diese Frucht als Heil- und Aufbaumittel genutzt. In einigen ägyptischen Gräbern hat man Erdmandeln als Grabbeilage gefunden. Man weiss, dass nur die dem Bestatteten wichtigsten Dinge dem Sarkophag beigelegt wurden.

Gesunde Ermandeln / Tigernüsse
Die Erdmandel ist eine reiche Quelle wertvoller Nährstoffe. Sie enthält viel Vitamin C und E, Mineralstoffe wie Phosphor, Magnesium, Kalium, Kalzium und Eisen. Darüberhinaus enthält sie Stärke, viele ungesättigten Fettsäuren, Proteine und Enzyme, die die Verdauung erleichtern. Enrique Hernández, Professor der Universität Valencia für Mikrobiologie, hebt die heilende und antioxidative Wirkung der Erdmandel hervor. Er weist darauf hin, dass das Vitamin E der Erdmandelmilch den schädlichen Einfluss des LDL-Cholesterins auf unseren Organismus mindert. Er erklärt weiter, dass der besondere Nährstoffwert durch die darin enthaltende Ölsäure entsteht und versichert: er ist ähnlich hoch wie in Olivenöl.

Erdmandeln und Gesundheit
Die Erdmandel kann man mit einem Zuckerindex von 55 zu den Lebensmitteln mit niedrigem GI rechnen. Laut Dr. med Ulrich Struntz , Internist und Orthomolekularmediziner, leiden Personen, die Lebensmittel mit niedrigem GI zu sich nehmen, nur selten an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Autoimmunkrankheiten, Rheuma, Alzheimer und Krebs. Diese Lebensmittel schützen ausserdem vor Gicht und Diabetes Typ II -

Der regelmässige Verzehr von Erdmandeln, Erdmandelmehl und Erdmandelöl hemmt durch den hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren Allergien, hilft bei Krankheiten der Haut wie Neurodermitis und Schuppenflechte, reguliert den Blutdruck runter, kräftigt das Herz, lindert Schmerzen und Entzündungen, hemmt die Zellwucherung und stimuliert das Immunsystem.

Erdmandeln:

• sind einzigartige Früchte mit sogleich hohem Ballaststoffanteil und angenehmem Geschmack,
• beschleunigen die Darmpassage des Nahrungsbreis beträchtlich und vermehren sein Volumen. Stuhlverstopfungen werden dadurch in aller Regel in wenigen Tagen beseitigt, sie wirken sich bei jeder Art von Darmproblemen günstig aus,
• hoher Sättigungseffekt, reduziert das Hungergefühl: schon 30g täglich gemischt mit Quark oder Obst machen satt und sind somit ideal für jede Diät.
• Durch ihre Inhaltstoffe wird die Erdmandel ausdrücklich für Diabetiker empfohlen. Mit einem Löffel Erdmandeln, der normalen Ernährung beigefügt, kann man den Zuckergehalt des Blutes senken.

Herstellung:
Unser Sorte wird ohne Pestzidverwendung in Niger (Westafrika) angebaut, wo die Umweltverschmutzung praktisch nicht existiert.
Unsere Erdmandeln sind immer von bester Qualität und umweltfreundlich angebaut. Der Hersteller darauf, dass sowohl mit den Menschen, die im gesamten Herstellungsprozess beschäftigt sind als auch mit der Umwelt respektvoll umgegangen wird.
Bei der Trocknung der Erdmandeln unter Sonneneinstrahlung werden Temperaturen von 28° nicht überschritten, da die Chufs nur im Winter getrocknet werdent. Sie verbleiben normalerweise 2 bis 3 Tage in der Sonne und werden anschliessend in permanent gut durchluefteten Hallen, deren Temperaturen noch etwas darunter liegen, gelagert.

Unsere Chufas sind nicht geschält. Geschälte Chufas gibts nicht in Bioqualität, da u.a. Zitronensäure daür eingesetzt wird. Die Temperatur beim Schälen kann 48° C erreichen.

Verzehrsempfehlung
Nach Belieben. Ideal zum so essen oder in einem Gericht. Die Erdmandel gehört zu den traditionellen Trockenfrüchten, die durch ihren süssen Geschmack zu einem beliebten Imbiss wird. Obwohl sie nach der Ernte durch den Trockenprozess hart ist, verwandelt sie sich in eine schmackhafte, weiche Frucht, nachdem sie 4 Stunden in Wasser eingeweicht wurde. Sie ist so jederzeit und bei jeder Gelegenheit zum Verzehr geeignet.
Wir mögen Sie am liebsten direkt aus der Tüte (Achtung die Nüsse sind sehr hart: die Nüsse vor dem Kauen gut einspeicheln, bzw einweichen).

Herkunft: West Afrika (Niger)